Calorías de una tortilla: cifras por tipo y porción

Una tortilla de maíz tiene unas 218 kcal por cada 100 g

Según la base del USDA, la tortilla de maíz aporta 218 kcal por 100 g. La de harina sube a 306 kcal por 100 g, y la de trigo integral queda en 310 kcal por 100 g. Como casi todas las tortillas se comen por unidad, lo que te sirve es saber cuántos gramos pesa la tuya.

Cómo calcular tus calorías, paso a paso

1. Pesa una tortilla. Usa la báscula de cocina. Las tortillas de maíz hechas a mano o compradas varían mucho de tamaño y grosor, así que no te fíes de un promedio.
2. Multiplica por el factor. Divide los kcal por 100 entre 100 y multiplica por los gramos. Por ejemplo, con 30 g de tortilla de maíz: 218 × 0.30 = 65 kcal por tortilla.
3. Multiplica por la cantidad que comes. Dos tortillas de maíz de 30 g cada una son 60 g, y eso da 131 kcal (218 × 0.60).
4. Haz lo mismo con la de harina. Si la tortilla de harina pesa 45 g, son 138 kcal (306 × 0.45). Como ves, una tortilla de harina grande puede equivaler a casi dos de maíz.

Si la etiqueta del paquete trae las calorías por porción, usa esa cifra y deja de lado la tabla. Es la más exacta para ese producto.

Lo que más cambia el total

El tipo de tortilla pesa más que cualquier otra cosa. La de maíz es la más ligera por gramo. La de harina tiene más grasa y más energía por gramo, así que una misma cantidad en gramos da más calorías.

Lo que le añades también cuenta. Si las tortillas se fríen para tostadas o tacos dorados, el aceite suma muchísimo: el aceite tiene 884 kcal por 100 g, y una cucharada de unos 15 g son unas 133 kcal. Lo mismo pasa con la mantequilla, la crema y el queso. Anótalos aparte, no los escondas dentro de "una tortilla".

Qué tabla usar

Los datos de esta página vienen de la base del USDA. Otras tablas, como la brasileña TACO, pueden dar cifras algo distintas para el mismo tipo de alimento, por la variedad, el origen y la receta. Si comparas tus registros, usa siempre la misma fuente. Si la tortilla que compras trae etiqueta, esa es la referencia más directa para ti.

Si una tortilla tiene un relleno importante, como frijoles o carne, cuenta cada ingrediente por separado. Así no te quedas corto con el total del taco.

Para registrar tus tortillas día a día, puedes usar la calculadora de calorías de alimentos o llevar todo el día en el contador de calorías.