Calorías de un huevo: cifras y cómo calcularlas

Un huevo mediano de unos 50 g, sin cáscara, tiene alrededor de 72 kcal crudo y 73 kcal cocido. Las cifras salen de la tabla TACO, que da 143 kcal crudo y 146 kcal cocido por cada 100 g.

Si quieres la cuenta exacta para tu huevo, sigue estos pasos.

1. Pesa el huevo sin cáscara. Un huevo chico puede pesar 40 g y uno grande, 60 g o más. Si no tienes báscula, usa 50 g como referencia.
2. Elige la fila que corresponde. Crudo, cocido o frito no dan el mismo número, porque el agua y la grasa cambian el peso del alimento.
3. Multiplica. Divide tu peso entre 100 y multiplica por la cifra de la tabla. Con 50 g de huevo crudo: 50 ÷ 100 = 0,5, y 0,5 × 143 = 71,5 kcal, es decir unas 72 kcal.
4. Agrega lo que le pongas. Un huevo frito en aceite gana grasa. La fila de huevo frito de la tabla es 240 kcal por 100 g, así que 50 g darían unas 120 kcal, pero el aceite real que uses puede cambiar el total. Una cucharada de aceite, unos 15 g, son 133 kcal, y con una cucharadita (unos 5 g) basta para sumar unas 44 kcal.

Si quieres saber cuánta proteína aporta, un huevo de 50 g tiene unos 6,5 g de proteína, unos 4,5 g de grasa y menos de 1 g de carbohidratos, según la misma tabla.

La clara sola tiene muy pocas calorías. Por 100 g, la clara cocida da 59 kcal. Casi toda la energía del huevo está en la yema, así que si solo comes la clara, la cuenta baja bastante.

Si cocinas huevo con otros ingredientes, como en un revuelto con queso o en una arepa, anota cada uno por separado. Sumar el huevo solo deja fuera lo demás. Y si no tienes báscula, calcula a ojo con tu mejor aproximación; una cifra cercana te sirve más que dejar el registro en blanco.

Puedes buscar "huevo" en la calculadora de calorías y macros, indicar los gramos y revisar la fila que más se parezca a tu preparación.