Tapioca: tabela nutricional e calorias por 100 g

Por 100 g, a tapioca com manteiga tem 348 kcal, 63,6 g de carboidrato, 10,9 g de gordura, 0,1 g de proteína e nenhuma fibra, segundo a Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO).

Tabela nutricional da tapioca com manteiga

Pelas calorias de cada nutriente (cerca de 4 kcal por grama de carboidrato e 9 kcal por grama de gordura), o carboidrato responde por cerca de três quartos da energia da tapioca, e a gordura, da manteiga, pelo restante. Ou seja, ela é uma fonte de energia, mas quase não traz proteína nem fibra.

Como calcular a sua porção

A tabela sempre usa 100 g como base. Para descobrir o valor da sua tapioca, divida cada número por 100 e multiplique pelo peso que você comeu.

Vamos supor uma tapioca de 60 g com manteiga:

• Calorias: 348 ÷ 100 × 60 = 209 kcal
• Carboidratos: 63,6 ÷ 100 × 60 = 38,2 g
• Gordura: 10,9 ÷ 100 × 60 = 6,5 g
• Proteína: menos de 0,1 g

Se a sua tapioca pesar 90 g, faça a mesma conta com 90. O peso de uma tapioca varia bastante de uma casa para outra, então pesar é o jeito mais confiável. Se não tiver balança, use a calculadora de calorias dos alimentos e ajuste o peso pelo que você lembra, sabendo que será uma estimativa.

O que muda o valor da sua tapioca

O número da tabela vale para a tapioca com manteiga. Recheios mudam o total. Queijo, presunto, frango desfiado, ovo ou doce de leite adicionam calorias e, em geral, proteína ou açúcar. Se você usa mais manteiga ou passa mais doce por cima, a gordura ou o açúcar sobem.

Se o seu recheio não estiver na tabela, procure cada ingrediente separadamente, some as calorias de cada um e divida pelo número de tapiocas. Para ingredientes industrializados, os valores da embalagem servem.

Como equilibrar a tapioca no prato

Como a tapioca tem pouca proteína e nenhuma fibra, ela combina bem com alimentos que trazem esses nutrientes. Um ovo mexido, uma fatia de queijo branco ou uma porção de frutas no café da manhã deixam a refeição mais completa. Feijão, lentilha e legumes também são boas fontes de fibra para outra refeição do dia.