Quantas calorias tem um hambúrguer, com conta por peso

Um hambúrguer de 100 g de carne bovina grelhada tem cerca de 210 kcal, segundo a tabela TACO. O total do sanduíche depende de três coisas: quanto pesa a carne, como ela foi preparada e o que vai junto.

Os números da carne

A TACO traz valores por 100 g de carne bovina de hambúrguer:

O cru e o grelhado ficam quase iguais em energia. O frito é mais calórico, porque a carne absorve gordura da panela.

Por que o número varia tanto

Um hambúrguer descrito como "uns 250 kcal" não diz o peso nem o preparo, então o número é um palpite. Compare:

• Versão fraca: "Comi um hambúrguer, deve ter uns 300 kcal."
• Versão forte: "Comi um hambúrguer de 150 g de carne grelhada, com pão e queijo."

Com a segunda, dá para fazer a conta da carne e somar o resto aos poucos.

Como fazer a conta

Divida as calorias por 100 e multiplique pelo peso. Para uma carne grelhada de 150 g:

210 ÷ 100 × 150 = 315 kcal

Se a mesma carne fosse frita: 258 ÷ 100 × 150 = 387 kcal.

Atenção ao peso. A carne perde água no cozimento, então 150 g crua podem virar bem menos depois de grelhada. Use o valor de cozido se pesou cozida, e o de cru se pesou crua. Misturar os dois é um erro comum nessa conta.

O que fica de fora

A carne costuma ser só uma parte do sanduíche. Pão, queijo, maionese, bacon, ketchup e batata frita podem somar mais energia que o próprio hambúrguer. Esses itens não têm valores nesta página, então procure cada um na tabela de composição ou, se for industrializado, na informação nutricional da embalagem. Anote o peso de cada um e some tudo no diário.

Se não souber o peso exato da carne, pese-a crua antes de temperar. Com esse número em mãos, a conta de qualquer hambúrguer segue o mesmo caminho.

Para registrar seu lanche com o peso certo, use a calculadora de calorias, macros e IMC com diário alimentar, que faz a conta a partir dos gramas que você informar.