Tabela nutricional do ovo: kcal e macros por 100 g

Um ovo de galinha inteiro cru tem 143 kcal, 13 g de proteína, 8,9 g de gordura e 1,6 g de carboidrato por 100 g, segundo a TACO.

Valores por 100 g (TACO)

A TACO não traz valor de fibra para o ovo, e ele não é uma fonte relevante de fibra.

Quanto dá em um ovo

Os valores acima são por 100 g, mas você come o ovo inteiro, e não 100 g dele. Um ovo de galinha comum costuma pesar algo perto de 50 g, e o peso varia de um tamanho para outro. Confira na embalagem ou pese na balança de cozinha se quiser precisão.

Com 50 g, um ovo cozido dá cerca de 73 kcal e 6,7 g de proteína (146 × 0,5 e 13,3 × 0,5). Dois ovos cozidos somam cerca de 146 kcal e 13 g de proteína.

Se você come só a clara, a conta de calorias cai bastante, porque a gordura e boa parte da energia estão na gema. A proteína continua presente na clara, como mostra a linha da clara cozida.

O que muda com o preparo

A maior diferença está na gordura, concentrada na gema. Cozido, o ovo inteiro fica próximo do cru em calorias. Frito, ele ganha calorias porque absorve o óleo da frigideira: o inteiro frito passa de 146 para 240 kcal por 100 g. Para controlar a conta, cozinhe sem óleo extra ou use pouca quantidade e registre esse óleo também.

Como usar a tabela no seu dia

Escolha a linha que bate com o seu preparo. Se você faz uma omelete com duas gemas e um fio de azeite, o total muda bastante em relação a um ovo cozido. Nesse caso, pese e some cada ingrediente, e não só o ovo. Para acompanhar isso no dia a dia, a calculadora de calorias e macros com diário alimentar registra cada item e soma o total.

Se o alimento que você quer não está aqui, a fonte confiável é a própria TACO, mantida pelo NEPA da UNICAMP. Para produtos industrializados, use a informação nutricional da embalagem.